《表1 食品专业综合实验课程目标、课程内容对专业培养目标的支撑》

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《基于OBE理念的食品专业综合实验持续改进研究与实践》

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本课程自2016年开始按照OBE理念进行教学改革，通过调查分析市场和社会对食品专业本科毕业生的实际需求，提出本专业的人才培养目标，结合食品系教学现状制订了本课程的教学目标和内容（如表1所示）。目前本课程实验项目以食品加工实验为核心，主要包括粮油、豆制品、果蔬、调味品、饮料、酒类、乳制品等7大类食品的制备加工和品质鉴定实验。