《表3 饮食行为与高血压、糖尿病、心脑血管疾病发病风险的多因素Logistic回归分析》

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《北京市成年人群饮食行为与慢性病发病风险研究》

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注：调整年龄、性别、文化程度、慢性病家族史、吸烟、饮酒、睡眠时间、身体活动和压力。

分别以高血压、糖尿病、心脑血管疾病为应变量，以饮食行为为自变量，调整年龄、性别、文化程度、慢性病家族史、吸烟、饮酒、睡眠时间、身体活动和压力因素，进行多因素Logistic回归分析（全入法）。结果显示：饮食口味偏咸、吃饭速度较快、主食细粮为主、饮牛奶频率<1次/周是高血压发病的危险因素，以素食为主、饮食口味清淡是高血压发病的保护因素；饮食口味偏咸、吃饭速度较快、以肉食为主是糖尿病发病的危险因素，饮牛奶频率1～2次/周是糖尿病发病的保护因素；饮食口味偏咸是心脑血管疾病发病的危险因素，饮牛奶频率<6次/周是心脑血管疾病发病的保护因素。见表3。