《表1 所筛菌株的种属鉴定结果》

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《山西老陈醋醋醅中产酸菌的分离、鉴定及醇酸耐受分析》

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7株菌株的种属鉴定结果见表1。由表1可知，分离出的7株菌中包含4株醋酸菌（SAV-1、SAV-2、SAV-5和SAV-9）和3株乳酸菌（SAV-6、SAV-7和SAV-8）。在种水平上共有4种，其中菌株SAV-1、SAV-2和SAV-5均属于巴氏醋杆菌（Acetobacter pasteurianus），菌株SAV-9属于发霉醋杆菌（Acetobacter pomorum），菌株SAV-7和SAV-8属于植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum），菌株SAV-6为乳杆菌（Lactobacillus sp.）。