《表2 5种百合挥发性香气成分及相对释放量》

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《玫瑰香味玫红百合和橙香味紫红花滇百合的花香成分研究》

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“—”表示未检测到。

α-金合欢烯具有清新花香并伴有香脂香气，主要存在于甜橙油、玫瑰油、依兰依兰油和橘子油等精油中，是玫瑰油香气成分中的主要物质[19]。α-金合欢烯在玫红百合、紫红花滇百合、‘Robina’和‘Siberia’这4类百合花香成分中均被检测到，但在不同百合中其相对含量差异明显。由表2可知，α-金合欢烯在玫红百合中相对含量最高，达7.05%，而在其他3类百合中相对含量极低，且均未超过1%。因此，推测玫红百合的玫瑰香味可能来自α-金合欢烯。