《表2 我国规定的抗菌药日允许摄入量以及在鸡蛋中最大残留限量》

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《鸡蛋中抗菌药物残留消除规律研究进展》

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目前，我国于2019年发布了GB 31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》标准，对相关禁用抗菌药和抗菌药最大残留限量有了新的规定，并于2020年4月1日正式实施[11]。通过查阅该标准[12]可以发现，根据鸡蛋中抗菌药物最大残留限量（maximum residue limit，MRL）可以将抗菌药物分为3大类：（1）产蛋期禁止使用的抗菌药物，如β-内酰胺类、喹诺酮类和磺胺类等；（2）鸡蛋中最大残留限量有明确规定的抗菌药物，如红霉素、新霉素、四环素、林可霉素和杆菌肽等；（3）鸡蛋中最大残留限量没有规定的抗菌药物，如庆大霉素、链霉素和螺旋霉素等。相关抗菌药物的日允许摄入量（acceptable daily intake，ADI）和最大残留限量见表2。