《表1 薄荷醇的八种异构体及其性质[1]》

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《L-薄荷醇的合成研究进展》

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薄荷醇是一种环状单萜类化合物，是一种重要的香料，其异构体及性质见表1。薄荷醇分子的主体是环己烷，有船式和椅式两种构象，其中椅式构象比较稳定，相较于船式构象的内能，椅式构象的内能低（28.9～31.4 k J/mol）。环己烷的三个取代基———甲基、羟基和异丙基都处于较稳定的横键时就是薄荷醇，又叫正薄荷醇。正薄荷醇的热力学稳定性使得其在合成薄荷醇以及后期异构的立体转位过程中薄荷醇的含量处于较优状态。薄荷醇又分为左旋薄荷醇（L-薄荷醇）和右旋薄荷醇（D-薄荷醇），其中左旋薄荷醇具有清新凉气，商业价值较高，广泛用于化妆品、牙膏、医药等；而右旋薄荷醇商业价值较低。