《表6 BBD试验设计及结果》

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《~(60)Co-γ辐照辣椒红油护色工艺的优化》

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为进一步确定辐照后辣椒红油的最优护色剂组成和用量，将β-胡萝卜素的浓度固定在0.3g/kg，以番茄红素、虾青素、玉米黄质的浓度为变量，添加护色剂在6kGy剂量下辐照后辣椒红油的吸光度为响应值，进行Box-Behnken响应面优化，结果见表6。