《表2 酸菜样品酵母菌微生物群落结构特征》

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《PCR-DGGE法分析酸菜中酵母菌微生物的多样性》

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由表2可知，酸菜A，B，C的多样性指数高于酸菜D，说明其他3种酸菜酵母菌种类较D丰富；酸菜A的均匀度比其他3种酸菜较低；酸菜A，B的丰富度比C，D较低，说明酸菜C，D中酵母菌含量较丰富。综合比较酸菜C中的3项指标都较高，说明酸菜C中酵母菌丰富，且酵母菌种类丰富。