《表1 皂苷与蛋白质相互作用研究文献》

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《皂苷-蛋白质相互作用的研究进展》

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除上述方法之外，表面等离子共振（Surface plasmon resonance，SPR）、石英晶体微技术（Quartz crystal microtechnology，QCM）等方法也可用于研究蛋白质与皂苷的相互作用。不同相互作用的分析方法都能提供一些信息，然而，由于样品及仪器自身特点的限制，任何单一方法都无法得到全面解析其相互作用机制，因此需要综合使用。从表1可以看出，在研究皂苷与蛋白质相互作用的方法中，应用较为广泛的是FS、UV、MD及CD。研究血清蛋白质（HSA、BSA）、人参皂苷的文献较多，因此在研究皂苷与蛋白质相互作用的时候，方法、样品种类都是制约其发展的主要原因，此原因可成为未来发展的方向。