《表3 年份、品种和施氮量对米粉稻蒸煮食味品质的方差分析（F值）》

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《氮肥施用对米粉专用稻产量、米质及加工特性的影响》

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*和**分别表示达到0.05和0.01显著水平；ns表示在0.05水平不显著。下同。

年份、品种、施氮量、两两交互效应及三者交互效应对营养和蒸煮品质的影响见表3，各品种胶稠度、直链淀粉含量和蛋白质含量受年份、品种、施氮量以及年份品种间交互作用影响显著；胶稠度和直链淀粉含量还受施氮量×品种交互作用和年份×品种×施氮量三者互作影响显著；年份和施氮量间交互作用也显著影响直链淀粉含量。3个指标受品种影响最大，直链淀粉含量和蛋白质含量受施氮量影响次之。