《表3 蓝莓片口味满意度测试》

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《一种新型蓝莓片剂的配方设计与口味调试》

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人

在对蓝莓片的硬度和安全性进行测试后，选择不同年龄层次的人群进行口味测试。受测总人数为200人，其中儿童60人（男、女各30人）；青年60人（男、女各30人）；中年40人（男、女各20人）；老年40人（男、女各20人），分别试吃9组不同口味的蓝莓片。对试吃组别的蓝莓片口味满意、能够接受该口味的蓝莓片的人数见表3。从中可以看出，经过口味调控的蓝莓片要比原来的纯蓝莓片更受欢迎；不同年龄的人群对蓝莓片口味的喜好有所不同，如老年人不喜爱酸味的蓝莓片，比较青睐甜味的蓝莓片；青少年比较喜欢酸甜中带奶香味的蓝莓片。