《表2 首批食安城市的食品抽样检验合格率（%）(2)》

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《中国式政策示范效果及其影响因素——基于两个示范城市建设案例的比较研究》

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示范机制提供了可观察的第一手政策经验[12]，示范点的实施状况决定了项目的后续发展，因此示范点的政策绩效是衡量示范成功与否的重要标准之一。食安城市建设的目的是提升食品安全水平，因此“应用成功”最直观的标准就是“提升了食品安全水平”。根据2016年的数据，首批试点城市群众的食品安全满意度均超过70%（1），较创建前平均增长12.94%[23]，相关抽样检验合格率有所提高且维持在较高水平，见表2。此外，2017年年初的官方数据显示，与创建前相比，试点城市的检验样本量和现场检查量分别增加了21和28个百分点[24]，当年各试点城市的食品抽检合格率平均为98.6%，高于97.6%的全国平均水平（3）。因此，在创建过程中，试点地区的食品安全状况得到明显改善且普遍高于其他城市。