《表3 中心组合实验设计方差分析表》

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《斑点叉尾鮰鱼下脚料蛋白提取工艺的响应面法优化研究》

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注：*表示显著；**表示极显著.

采用Design-Expert 8.0软件进行数据方差分析，结果见表3.该模型的P值<0.000 1，回归模型显示差异显著，而失拟项的P值为0.305 6，大于0.05，表明失拟项不显著，可用该模型预测分析实验结果.模型的一次项和平方项极显著（P<0.01），交互项不显著（P>0.05），说明各因素的交互作用对鮰鱼下脚料蛋白提取率影响不显著.从表中F值可以看出，各因素对于提取率的影响为碱提p H>温度>料液比；采用所建模型进行参数最优分析，相关系数R2=0.945 4大于0.9，说明该回归方程的相关度较好，自变量与响应值之间线性关系相对显著，斑点叉尾鮰鱼下脚料蛋白提取后的提取率变化94.54%来源于所选变量；失拟项P>0.05，表明该回归方程能够较好地拟合真实的响应面，可以使用该模型来分析响应值的变化.