《表3 龙眼、百香果、西红柿、荔枝的氨基酸含量(μmol/g)》

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《基于超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱快速测定水果中18种游离氨基酸》

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应用本实验方法对来自本市数家超市的龙眼、百香果、西红柿、荔枝进行测定，氨基酸含量见表3。如表3所示，除西红柿外，其余三种水果均含有本次实验测定的18种氨基酸，其中龙眼中含有较高的丙氨酸和天冬氨酸，分别为6.35、6.22μmol/g；百香果中含量较高的为脯氨酸，为3.07μmol/g；而荔枝中丙氨酸含量则占18种氨基酸总含量的45%左右。