《表3 回归模型的方差分析结果》

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《利用紫虫胶制备亚麻籽油凝胶油》

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方差分析结果见表3，因素B、C的p值都小于0.01，说明其具有极显著性影响；BC的p<0.05说明BC两因素之间存在显著的交互影响，而AB、AC之间无交互影响。由于pBC，即加热时间>加热温度。模型显著性检验p<0.000 1，即具有极显著性差异。失拟项体现模型与试验结果的拟合程度，判断两者有无显著差异。p>0.05，表明失拟项不显著，说明该模型可以客观良好地反映各个因素与凝胶油持油性之间的关系。由此，该回归方程可以预测凝胶油的最佳工艺。通过响应面优化试验，得出制备凝胶油的最佳工艺为虫胶添加量8%、加热时间25 min、加热温度79℃。在该工艺条件下凝胶油持油性预测值为85.59%。经过3次验证试验，3次试验做得凝胶油持油性平均值为84.92%。得到的平均值与预测值接近，相对偏差小于1%，说明该响应面方程较为准确。