《表1 改性工艺对玉竹全粉流动性、冲调性、黏度及吸湿性的影响》

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《AHP-CRITIC权重分析法综合优选玉竹全粉改性工艺》

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注:同列字母不同表示差异显著（P<0.05）（下同）

流动性以休止角作为评价指标，休止角≤30°表示流动性好，休止角≤40°表示可以满足生产过程中的流动性需求。由表1可知，改性工艺对玉竹全粉流动性的影响存在差异，与QO比较，湿热改性后的RL与RR流动性显著增强（P<0.05），MO和WO变化不显著，说明高温高压湿热处理对玉竹全粉流动性有明显改善作用。超微粉碎后玉竹全粉的流动性无显著改善，这是因为随着粉体粒径减小，其比表面积增大，导致粉体间团聚效应增强[18]。