《表1 P.bovis BD3526发酵上清液对不同菌株的抑制效果》

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《牛类芽孢杆菌BD3526发酵麦麸抑制变形链球菌的特性》

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注:“-”表示无抑菌效果，“+++”表示极敏感，“++”表示高敏感

益生菌可通过竞争性抑制口腔病原菌黏附、定植，阻止病原菌生物膜形成，以及调节宿主黏膜免疫系统，尤其可以减少唾液中病原菌S.mutants和牙龈卟啉单胞菌（Porphyromonas gingivalis）的数量[19-20]。P.bovis BD3526发酵上清液冻干粉，在不同浓度下对S.mutants ATCC35668的抑制效果如表1所示。P.bovis BD3526抑菌物质对植物乳杆菌和干酪乳杆菌无抑菌活性，仅对链球菌属细菌有强烈的抑制活性。前期的研究发现，类芽孢杆菌属微生物合成的Fusaricidin A对需氧型革兰氏阳性菌（金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌、枯草芽孢杆菌等）具有显著的抑菌作用，但对变形链球菌的生长无影响[21]。本实验中P.bovis BD3526麦麸发酵液对S.mutans ATCC35668的特异性抑制结果，为类芽孢杆菌在防龋、治龋方面的应用提供了重要的理论依据。