《表6 正交试验结果与分析》

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《冲泡型灵芝白茶的制备及其茶汤的抗氧化活性》

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由表7可知，因素A（白芝添加量）影响极显著，因素B（云芝添加量）、D（黑芝添加量）影响显著，与表6中极差分析的结果相一致。根据正交优化试验得出的最优水平:A2B3D2做验证实验平行3次，其感官得分平均值为84.20分，结果与正交试验无差异。则冲泡型灵芝白茶最佳工艺配方为:以白茶2.5 g为基准、白芝添加量16%、云芝添加量22%、黑芝添加量12%，即以白茶2.5 g、白芝0.4 g、云芝0.55 g、黑芝0.3 g混合制备成3.75 g/袋的冲泡型灵芝白茶，该工艺条件下感官评价最高，灵芝白茶风味最佳。