《表7 产香酵母S23 ITS rDNA序列比对结果》

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《咖啡果酒产香酵母分离鉴定及遗传稳定性评价》

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注：“T”代表模式菌株；括号内为GenBank登录号。

酵母菌ITS基因序列种内高度保守，种间存在较大差异，为酵母的鉴定提供丰富的遗传信息，能快速准确地鉴定出酵母菌[15]。产香酵母S23的ITS rDNA序列如图2所示。测序结果在NCBI数据库中进行比对，结果如表7所示。产香酵母的ITS序列与Pichia kluyveri的ITS同源性最高，相似度达到99%。使用MEGA 5.0软件，采用邻接法构建系统发育树如图3所示。产香菌株与Pichia kluyveri CBS 188 T处于同一系统发育支，系列的相似性为99%，再结合形态学特征及生理生化分析结果，鉴定产香菌株S23为克鲁维毕赤酵母Pichia kluyveri。