《表2 LYS-1发酵液浓盐酸处理》

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《罗伊氏乳杆菌发酵液的抑菌特性与抑菌成分性质初探》

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为了验证罗伊氏乳杆菌LYS-1的抑菌产物是否为乳酸菌素，利用浓盐酸条件下可以彻底水解蛋白质的原理，将LYS-1发酵上清液和浓缩倍数为2.68倍的浓缩液分别与盐酸混合，使HCl终浓度为7 mol/L，以无菌水代替HCl溶液添加作为空白，各组于65℃水浴24 h，过滤，滤液用NaOH溶液调节pH与空白组一致，测定各组的抑菌活性，结果如表2所示。