《表1 Box-Behnken设计因素水平表》
依据Box-Behnken中心设计原理,结合负离子电场腌制工艺,选择场强、腌制温度和腌制时间3个因素为自变量,以腌制肉的氧合肌红蛋白含量的结果为响应值,设计3因素3水平试验,见表1。所有测定试验重复3次,实验结果取平均值。
图表编号 | XD00207355800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.12.25 |
作者 | 樊沙娜、李斯琦、刘彦秋、白杨、都日玛、莎日娜 |
绘制单位 | 内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院、内蒙古农业大学食品科学与工程学院 |
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