《表5 烹饪或餐饮中应用或拟应用情况统计》

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《我国企业在食品中使用植物原料的问题调查与建议》

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对拟应用或已经应用在烹饪或餐饮中的植物原料进行汇总，发现用于“煲汤或与其他食品炖食”（14次）的最多，其次为“泡茶或饮料”（10次）“蔬菜食用，炒菜或凉拌”（8次）“糕点或面食”（8次）“其他形式”（7次），其中“其他形式”为开放性问题，企业填报的形式包括:果酱、调味或调色等，具体情况见表5。