《表4 各个主成分的特征值和贡献率》

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《基于电子舌技术的不同甘薯雪花粉滋味品质评价》

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使用主成分分析对不同品种甘薯雪花粉整体滋味的差异性进行了分析，由表4可知，前2个主成分的初始特征值分别为6.362、1.453，均大于1，其方差贡献率分别为70.688%、16.142%，累积方差贡献率为86.831%，大于85%，表明第1主成分和第2主成分包含了甘薯雪花粉滋味品质的大量数据信息，可以反映甘薯雪花粉滋味的整体情况。因此提取前2个主成分代替原来的9个指标评价甘薯雪花粉滋味品质，达到降维的目的[19]。