《表3 不同清洗方法清洗鲜鸭蛋的白度变化(n=3)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《油茶籽粕鸭蛋去污除菌清洗剂应用效果的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

油茶籽粕鸭蛋去污除菌清洗剂清洗鲜鸭蛋应用效果见表3、表4，为每组100枚商品蛋样品清洗的统计数据。结果表明，3种清洗处理后的鸭蛋壳表面均无明显的残留污物或颜色混杂不清晰的现象，但重量和白度测定有差异。其中，CX组白度提高率最大，蛋壳表面色白均匀；重量减轻率最大，去污能力强。YX组与CX组白度提高率没有显著差异（P>0.05），感官评价好；但蛋重减轻最少，可能是由于氧净的腐蚀作用破坏了蛋壳表面结构，蛋壳渗透性增强使水渗透进入蛋内所致，因此认为此方法清洗后不利于蛋的保藏。