《表3 豌豆成分含量一览：1936年陕西省化验所对西凤酒的调查研究》
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豌豆也为制曲原料，分为灰、绿两种，灰豌豆较好，但出产较少，价格较贵，一般多选用绿豌豆。其主要成分见表3。
| 图表编号 | XD00205949800 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2021.01.18 |
| 作者 | 郭巨权 |
| 绘制单位 | 陕西省地质矿产实验研究所有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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