《表7 浙江省十大米市牙佣类型》

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《民国时期浙江粮食作物的空间分布及米谷市场初探》

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数据来源：朱西周《米》，中国银行经济研究室1937年印行，第136页。

米行是米市的中坚，所有米谷的集散均经过米行。米行的交易程序大致为船家（卖方）由班线（代船客介绍米行）介绍投行后，行家将班线自船舱中打样的米，用小盘盛好后，标记船家或米客姓名，陈列在米行内，供到米行的买家挑选。如果买家看中了某船的米样，则由米行介绍，双方商谈价格；等价格谈妥后，在米行的撮合下，买卖双方就进行现场交易；交易成功后，行家向买方和船家领取行佣。浙江各地米行在撮合米谷交易的过程中，因地制宜，形成了不同的佣金类型。表7是20世纪30年代上述十大米市的牙佣类型总结。湖墅的米行在买卖交易成功后，米行向买家和卖家都索取行佣，不论买方备有现款或行家垫付，其款项皆由行家交付船客，交付时可获得一折扣，为0.987扣，即货洋100元，实际付98.7元，另外，船客还需支付每石米佣金0.1元。而对于买方，每石收取0.07元，若是现款支付，米行还向班线支付0.03元回扣，以示奖励；如果记账，则日后买方还需多付每石0.03元，算是对米行垫款的补偿。硖石米行对卖方的付款中也有折扣，为0.99折，同样均向买卖双方收取行佣：卖方按照每石0.12～0.13元收取，买方每石七分，但买方七分行佣中有三分退归买方经售行（班线），谓之回佣。吴兴与硖石相似，但对卖方的付款中并无折扣。宁波米市相比其他米市，最大的特点在于所需米谷均有当地米业前往产地采办，装运来甬，产地米客来甬销售者较为少见，这或与宁波与产地米市相距遥远，皖湘米客运来，一般顺流而下，沿途销售有关，到达上海则销售所剩无几，因而宁波米市中并无米客二字，自营批发业务发达[21]（P159-165）。兰溪米行无垫款习尚，收佣最少，仅对卖方收取每袋0.24元。临浦与绍兴米行按货币值收取佣金，临浦米行对买方加价3%，对卖方扣价2%，绍兴这一比率分别为2%、3%。嘉属各县中除了嘉善对买卖双方按成交总量每石收取佣金外，嘉兴与平湖米市均只对其中一方收取。