《表1 成都市餐饮业网点布局影响因素》

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《成都市老城中心区特色餐饮空间结构特征研究》

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研究从核心城市功能、空间通达能力和业态集聚三方面探讨成都市本土餐饮业与舶来餐饮业网点空间分布的影响因素。（1）核心城市功能空间，不同类型功能空间中的主要构成人群的行为目的存在一定的差异，相应地也会对各类餐饮业网点的选址产生影响。研究选取商务区、商业区及住宅区三个核心城市功能空间。（2）空间通达能力，城市道路是联系消费者和餐饮业网点的载体，可达性是餐饮业网点选址的重要条件，对可达性的研究是评估资源和设施是否有效配置的重要方式[11]。研究主要运用空间句法分析结果的集成度变量探测成都市道路网络的通达能力，全局（10 km）集成度体现的是城市尺度的车行分析，可以判断出城市级的高潜力地区，局部（5 km、500 m）集成度体现的是道路网络对中等尺度车行和步行的支持度[12]。（3）业态集聚，在市场竞争机制的作用下，餐饮业网点会存在一定程度的集聚，以获得集聚效益，从而形成特定的城市餐饮业布局形态。研究主要分析火锅店、茶馆、外国餐厅及咖啡厅酒吧的集聚效应。综上，研究构建成都市本土餐饮业与舶来餐饮业网点空间布局影响因素集（表1）。