《表3 不同菌粉对运动血清乳酸含量的影响》

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《3种食用菌菌粉在运动员训练及体能恢复中的作用》

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注：表中不同小写字母表示在0.01水平差异显著。

乳酸（LD）是在运动过程中必然会产生的，主要是在人的骨骼肌中生成，然后透过细胞膜随着血液循环流动到全身，需要一定的时间才能被代谢清除。正常情况下，运动后经过一段时间乳酸就会被消除，但对运动员来说，长时间剧烈运动会引起乳酸产生与消除的不平衡，乳酸堆积就会抑制磷酸果糖激酶活性，最终会影响到运动员训练过程和体能恢复能力，引发运动疲劳，延长体能恢复的时间。对运动员训练后的血乳酸含量进行记录，如表3所示。