《表2.1全聚德成本构成：全聚德（集团）股份有限公司成本控制问题分析》

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《全聚德（集团）股份有限公司成本控制问题分析》

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全聚德现在要做的不仅仅是卖烤鸭，重要的是将这个牌子、这个代表老北京乃至是代表中国文化的形象传承下去。同时也希望全聚德能够忘掉带给他无限荣誉的老牌子，将自己当作是一个新企业来看待，学习国内外其他优秀的餐饮业是如何管理公司的，明确自己的市场定位，根据市场的变化不断的调整企业步伐，同时展望未来明确企业的战略布局，改变人们对老字号的形象，将中国美食中国文化推向全世界。