《表3 正交实验结果与极差分析》

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《间歇真空发酵对辣木茶感官品质的影响》

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注:数据右上角不同小写（大写）英文字母之间表示显著差异。

正交实验结果与极差分析见表3，不同处理号之间的辣木茶感官评分有极显著的差异。3号和1号茶的感官评分显著高于2号和4号（P<0.05），其中3号辣木茶的感官评分极显著高于2号和4号（P<0.01）。从表3极差值的大小可见，影响感官评分的因子重要性为B>C>A。