《表2 撒坝火腿中微生物α多样性》

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《应用16S rDNA分析撒坝火腿表面和内部微生物多样性》

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注：同行小写字母不同，表示真菌和细菌间差异极显著（P<0.01）；同列大写字母不同，表示表面和内部差异极显著（P<0.01）。

微生物群落丰富度与Chao 1指数和Ace指数呈正相关，群落多样性与Shannon指数和Simpson指数呈正相关。由表2可知，样品的真菌丰富度与细菌相比差异极显著（P<0.01），但多样性无显著性差异。表面真菌的丰富度与内部真菌相比差异不显著，表面细菌与内部细菌相比差异极显著（P<0.01）；而微生物多样性表面和内部均无显著性差异。