《表3 不同薄膜材料的力学性能》

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《壳聚糖胶囊材料的制备及其缓释性能》

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制备的果胶-壳聚糖聚合物薄膜、果胶-壳聚糖/卡拉胶/淀粉混合物薄膜和明胶薄膜的膜厚经测量，约为0.11mm。拉伸强度（TS）和伸长率（E）是表征薄膜材料力学性能的参数。壳聚糖聚合物、壳聚糖/卡拉胶/淀粉混合物的力学性能列于表3。结果显示，壳聚糖薄膜的TS和E与明胶有明显差异，不宜单独制备胶囊。当加入适量的卡拉胶和淀粉时，混合物的TS值较高，且与明胶的差别不大。卡拉胶与淀粉的加入主要作用：一是作为薄膜的填充物增加薄膜透明度；二是在高速搅拌下淀粉及卡拉胶各自发生糊化产生自交联作用。二者的共混糊化所形成的液体属于非牛顿流体，具有假塑性流体增稠、增韧的特性，同时有助于提高体系的的黏度。因此加入适当的淀粉和卡拉胶混合物体系的断裂伸长率及拉伸性能皆有所提高。卡拉胶、淀粉及果胶-壳聚糖分子之前主要依靠分之间的氢键作用紧密结合，形成稳定体系。因此，壳聚糖/卡拉胶/淀粉的复合材料有可能用于制备硬胶囊。