《表5 最陡爬坡试验设计及结果》

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《浓香型白酒窖泥产酸菌协同发酵条件优化》

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响应面拟合方程只在接近最佳值考察区域才近似真实情况，为了建立有效的响应面拟合方程则需逼近此区域，常用最陡爬坡法快速逼近最佳值区域[37]。因此为了最大限度接近丁酸和己酸产量的真实值，选择p H、乙酸钠、丁酸钠和蛋白胨作为无乙醇条件下的变量，适当降低蛋白胨用量、p H值，增加乙酸钠和丁酸钠的用量。结果见表5。