《表6 藜麦11个KAS基因》

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《基于藜麦转录组的脂肪酸生物合成途径解析》

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植物脂肪酸的合成是在脂肪酸合成酶的作用下，将C2结构反复添加到脂肪酸链中，经过多次循环，形成不同碳链长度的脂肪酸，β-酮脂酰ACP合成酶（KAS）作为脂酰基载体，在脂肪酸合成中发挥着重要的作用。在藜麦中，鉴定出11个KAS基因编码蛋白，其中7个fab H基因编码KASⅡ、4个fab F基因编码KASⅢ（表6）。运用生物信息学软件，对藜麦KAS家族蛋白理化性质进行预测表明，编码的KASⅡ氨基酸数目为185～549，理论等电点为5.95～7.99。4个KASⅡ不稳定指数小于40，3个KASⅡ大于40，其稳定性存在差异；脂溶系数均小于100，推测KASⅡ为脂溶蛋白。Signal P对信号肽进行预测，Qc Fb47和Qc Ft53存在信号肽位点，推测可能为分泌型蛋白，其余KASⅡ为非分泌型蛋白。对KASⅢ家族蛋白理化性质分析表明，藜麦中KASⅢ蛋白表现为高度一致性，为不稳定的亲水性脂溶蛋白。KASⅢ蛋白中也未检测到信号肽，预测为非分泌型蛋白。对藜麦KASⅡ序列结构分析表明，含有相对保守的KASⅡ结构GPNYSISTACATSN（F/H/Y） CI；同时，藜麦KASⅡ序列N端氨基酸序列存在差异性，C端氨基酸序列相对保守（图3）。