《表1 不同处理组贮藏第1天的呼吸速率值》

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《初始氧气体积分数对采后双孢蘑菇品质的影响》

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注：不同小写字母表示同1天内不同处理组之间差异显著（P<0.05)

参考文献[23]中的方法，计算贮藏第1天内不同处理组的呼吸速率值（见表1），不同初始O2体积分数对双孢蘑菇的呼吸速率产生了显著影响，且呼吸速率的高低与氧气体积分数呈线性相关（R=0.9612）。低氧处理组的呼吸速率显著低于空气和高氧组，反之，高氧处理组显著高于低氧组和空气组。此外，为了维持包装盒内的初始O2浓度，采用了高阻隔性的PA/PE膜，这导致包装内部O2的供给难以通过外部环境获取，以及包装盒内生成的高浓度CO2难以扩散到包装外。随着贮藏时间的延长，包装内部的气体成分会不断变化，这可能给维持蘑菇的品质产生不利影响。