《表2 三种分析方法对7种果蔬的测定结果比较》

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《手机实时比色装置设计及其在果蔬维生素C定量分析中的应用》

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注：a，b平均差异的显著性水平为0.05

通过利用spss 16.0统计软件对三种方法的测定结果进行统计分析（见表2），结果表明：对于深色果蔬，手机比色图像A法、B法与磷钼蓝法则有显著性差异（p<0.05）；对于浅色果蔬，如西红柿、橘子、鲜枣、猕猴桃和柠檬这五种物质，手机图像B法和磷钼蓝法分析结果测定结果无显著性差异（P>0.05）；而手机图像A法和磷钼蓝法有显著性差异（P<0.05）。综上所述，手机图像B法更适合果蔬Vc的手机图像比色法。