《表2 烘烤的温度和时间对复合粉的影响Table 2 Effect of baking temperature and time on composite powder》

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《发芽糙米苦瓜复合营养粉的研制》

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不同的烘烤温度和时间对发芽糙米感官品质的影响见表2。当烘烤温度越高，时间越长，发芽糙米香味越浓郁，颜色越黄，磨粉也比较容易，但是温度过高，时间过长，会出现烤糊现象，使得粉末色泽为焦黄色，出现焦苦味，综合考虑，选择烘烤温度为140℃，烘烤时间为40min为稳健性好的工艺操作条件。