《表3 不同浓度有机酸盐对大肠杆菌生长影响的方差分析Table 3 Variance analysis of the inhibitory effect of different concentrat

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《有机酸盐在青贮乳酸发酵中的抑菌效果研究》

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由表2可得，双乙酸钠和苯甲酸钠的极差R分居第1和第2位，是影响大肠杆菌生长的关键因素，而山梨酸钾和脱氢醋酸钠对大肠杆菌生长的影响较小。由表3方差分析可得，双乙酸钠和苯甲酸钠对大肠杆菌生长的抑制有显著性，脱氢醋酸钠和山梨酸钾无显著性。综合考虑抑菌圈直径试验结果，选择A2B3C4D4为最佳配比，即当双乙酸钠的浓度为0.12%，苯甲酸钠的浓度为0.12%，山梨酸钾的浓度为0.06%，脱氢醋酸钠的浓度为0.03%时复配的溶液对大肠杆菌的生长有明显的抑制作用。对A2B3C4D4进行了6次验证试验，其抑菌圈直径均大于37.0 mm。