《表1 部分食用昆虫与鱼粉的蛋白含量对照[17, 19]Tab.1Comparison of protein content between some edible insects and fish

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《食用昆虫的研究与应用进展》

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随着全球经济的不断发展，人们对食品的追求显著提高，对动物源性食品的需求不断增加，畜禽饲料原料供不应求。以鱼粉为例，我国养殖业对鱼粉的需求量巨大，每年进口量约占世界年产量的1/3，是最大的鱼粉消费国[44]。由于全球渔业资源短缺，海洋资源保护与鱼粉市场的矛盾日益突出，鱼粉的产量停滞不前，甚至有下降趋势，而且价格也在不断上涨，导致了我国畜牧养殖业的成本提高，市场上肉类的价格也在上升。因此，养殖业需要一种新的动物蛋白源来替代饲料中的鱼粉。昆虫种类多，繁殖快，饲养成本低，不受土地及季节限制，而且昆虫虫体富含多种营养成分（表1），完全有替代鱼粉成为饲料动物蛋白源的潜力[17，19]。