《表3 2类化学指标主成分分析的特征值及方差贡献率》

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表3为挥发性致香物质和挥发性有机酸2类化学指标主成分分析前2个主成分的特征值、方差贡献率及累积方差贡献率。可以看出,2类化学指标前2个主成分(PC1、PC2)的特征值均大于1,且前2个主成分的累积方差贡献率分别为89.976%和85.105%,分别涵盖了2类化学指标原始数据的绝大部分信息量。因此,根据主成分的抽取原则(特征值大于1,累积方差贡献率大于85%)选择前2个主成分进行下一步的分析。