《表1 液氮处理对咖啡绿原酸测定的影响》

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《前处理对咖啡绿原酸高效液相色谱检测的影响》

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注:*表示冻干和非冻干处理间差异达到显著水平（P<0.05）Note:*indicates that the difference between freeze-dried and non-lyoph-ilized treatment reached a significant level （P<0.05）

从表1可看出，经液氮处理后研磨的生咖啡豆绿原酸含量为47.60 mg/g，显著高于未经液氮处理的25.93 mg/g。绿原酸热稳定性差，液氮使得咖啡样品冻干，减少了研磨发热导致的绿原酸分解。因此，液氮冻干研磨显著提高了前处理的准确性。