《表3 各组人群对来源于梅干的二氧化硫的暴露量》

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《蜜饯食品中二氧化硫的检测分析与健康风险评估》

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注:F为女性组，M为男性组Note:F stands for female group，M stands for male group

从表3和表4的暴露评估结果可以看出，处于2~7岁的儿童和8~16岁的少年，由于体重较成年人轻，且消费量较高，因此对来源于梅干的二氧化硫摄入平均值（ADD）分别是ADI的2.93和3.12倍，对来源于杏干的ADD分别是ADI的0.93和1.80倍，可见，少年儿童对来源于梅干的二氧化硫风险系数HQ>1，说明风险比较大。而杏干，儿童的HQ也是接近风险系数的边缘，接近于1，少年的HQ则超过了1。此外，他们比较喜爱各种“五毛食品”以及其他含硫的添加剂食物，比如饼干、果汁、漂白莲藕、熏制银耳、黄花菜等[16-17]，因此其每日摄入二氧化硫的量可能比此估值要高。由于儿童的神经系统尚未完善，更容易受硫化物的毒性影响，所以更应该加强关注少年儿童，控制二氧化硫残留量较高的食物的摄入。