《表1 水稻种子各泳道蛋白的定量分析》

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《利用分子标记辅助选育低谷蛋白水稻新品种》

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种子总蛋白的SDS-PAGE分析表明，17F2J3家系中6个单株及HNG1成熟谷蛋白的酸性亚基（37~39 k D）和碱性亚基（22~23 k D）含量明显低于圣稻735（图5）。经软件分析，圣稻735、HNG1和17F2J3中谷蛋白占总蛋白的比例分别为71.99%、31.76%和32.27%（表1）。经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心测得圣稻735、HNG1和17F2J3的总蛋白质含量分别为7.9%、7.2%和7.5%。因此，推算出圣稻7 35、HNG1和17F2J3的谷蛋白含量分别为5.69%（7.9%×71.99%）、2.29%（7.2%×31.76%）和2.42%（7.5%×32.27%）。