《表3 不同糖化时间对糖化影响的差异显著性》

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《低度鲜地瓜酒生产工艺研究》

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注:不同小写字母代表有显著差异；不同大写字母代表有极显著差异

液化结束后，地瓜浆隔水冷却至58~60℃，在（59±1）℃，p H（4.25±0.25）的条件下添加糖化酶150u/g，分别糖化30、60、90、120、150、180min，加热灭酶后测定地瓜酶解液中还原糖含量，结果如图3、表3所示: