《表1 各研究人员粮食损失测算方法及结果》

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《粮食损失研究进展和展望》

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大多数研究人员对粮食损失水平的兴趣源起全球粮食危机。相比各机构的大范围、系统性估计，研究人员估计粮食损失水平较多采用实验法、问卷调查法（表1）。通过印度农户调查，发现印度水稻从收割到运输环节（包括收割、脱粒、清粮、运输）的损失率为1.62%[25]。孟加拉国的农户数据表明，该国水稻收割环节损失率为1.60%～1.91%[26]。在非洲，通过问卷访谈法获得农户层面数据，测得乌干达等国农民玉米的损失量为总产量的1.4%～5.9%[27]。在中国，研究人员利用问卷访谈收集了22省574县1400个调查点的资料，计算出中国粮食综合损失率为18.13%[28]。另外，研究人员对中国生产、产后、消费整个链条进行数据采集，估计中国粮食损失和浪费率为25%～32%[5]。部分研究也将损失水平的测算精确到各个省市，比如通过江苏3县342个农户调查发现，江苏省粮食产后损失率为16.2%[29]。近年来，随着社会经济水平发展，中国的粮食产后损失水平发生了新变化。比如，在2015年，研究人员对中国25个省2186个玉米种植户进行实地调查，计算出玉米收获环节的损失率为2.74%[30]。