《表7 回归方程方差分析：红汤火锅底料参数优化设计》

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《红汤火锅底料参数优化设计》

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按照主成分分析的方式计算出所有试验相应的综合评价T，并以T为响应值，建立关于炒制温度、时间、搅拌速度、香辛料颗粒度和用量的模型，对模型的显著性进行验证，见表6。回归现象的拟合度见表7。