《表2 双对数估计结果（无约束）》

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《中国农村居民粮食消费需求及弹性测算》

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注：*p<0.1，**p<0.05，***p<0.01。下同。

首先，采用OLS对无约束函数进行估计；结果显示，农村居民在粮食、肉类、蔬菜三大类食物消费需求的价格弹性均在5%的显著性水平下显著，这说明农村居民的消费受到这三类食品价格的显著影响，且为负，符合一般性需求定律：粮食、蔬菜、猪牛羊肉类的价格越高，需求量将会下降。粮食与蔬菜的支出弹性为正且显著，表明两者均属于正常品。不可忽视的问题是，与粮食和蔬菜对比来看，肉类的支出弹性不显著，并不能就此推断猪牛羊肉对于农村居民来讲不属于正常食品，还有待于进一步考证（见表2）。