《表5 降糖因子实验结果表》

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《荞麦降糖酸奶的研制》

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在荞麦酸奶中添加降糖因子是对酸奶降糖效果的进一步加强[23]，在酸奶后熟的过程中添加从荞麦干粉中提取出的降糖因子。设计三因素三水平正交实验得出较佳组合，降糖因子实验结果见表5。