《表4 Kruskal Wallis检验统计量》

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《慕萨莱思降糖、降酸优良酵母菌的筛选》

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注：P<0.05差异显著

由表3及表4可以得出，香气、酒味、甜感、酸感、色泽三个样品测定值存在差异（P<0.05）。香气，、酒味、甜感、酸感、色泽样品3测定值最高分别为34.84、36.63、38.26、31.95、36.82，香气、酒味、酸感样品2的测定值最低分别为22.21、23.32、22.61，甜感、色泽样品1的测定值最低为24.11、23.16。涩感、苦感、浊度（离心后）三个样品差异不显著。故生物法可以显著降低慕萨莱思的糖酸含量，但还需用其他方法来提高和改善降酸、降糖后慕萨莱思的风味。