《表2 干kveik酵母样本和商业对照样品的细胞密度》

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《如何使用Kveik酵母酿酒》

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当投加干酵母片时，计算正确的投加率变得相当困难，因为干酵母中每克细胞的数量是未知的。大多数农场酿酒商似乎都通过在150升麦芽汁中使用“几片”来确定添加量。为了较为清楚的了解干kveik的细胞密度，我们提供了一些示例（表2）。一般来说，细胞密度在90-180亿细胞/克（干重）的范围内，因此，在100升麦芽汁中可以添加10克（新鲜且适当储存）干燥的kveik。